El consumo de fibra en la dieta podría estar asociado con un menor riesgo de morir de enfermedades cardiovasculares, infecciosas y respiratorias, así como con menores posibilidades de mortalidad de cualquier tipo durante nueve años. Lo mantiene así un estudio del Instituto Nacional del Cáncer en Rockville (Estados Unidos) que se publica en la revista “Archives of Internal Medicine”.

Se cree que la fibra, la parte comestible de las plantas que resiste la digestión, reduce los riesgos de enfermedad cardiaca, algunos cánceres, diabetes y obesidad. Se sabe que ayuda a los movimientos intestinales, reduce los niveles de colesterol en sangre, mejora los niveles de azúcar, baja la tensión, promueve la pérdida de peso, reduce la inflamación y se une a posibles agentes causantes de cáncer para aumentar la posibilidad de expulsarlos del organismo.

Los científicos analizaron datos de 219.123 hombres y 168.999 mujeres del Estudio sobre Salud y Dieta de los Institutos Nacionales de la Salud-AARP de Estados Unidos. Los participantes completaron un cuestionario de frecuencia alimentaria al inicio del estudio en 1995 y 1996. Las causas de la mortalidad se determinaron mediante registros nacionales. El consumo de fibra de los participantes se encontraba entre los 13 y los 29 gramos diarios en los hombres y entre los 11 y los 26 gramos por día en las mujeres. Durante una media de nueve años de seguimiento murieron 20.126 hombres y 11.330 mujeres. El consumo de fibra se asoció con un menor riesgo de mortalidad en hombres y mujeres.

La quinta parte de los hombres y las mujeres que consumían a diario más fibra era un 22% menos propensa a morir que los que consumían las menores cantidades. El riesgo de enfermedades cardiovasculares, infecciosas y respiratorias se reducía de un 24% a un 56% en los hombres y de un 34% a un 59% en las mujeres con mayores consumos de fibra. La fibra de la dieta procedente de cereales, pero no de otras fuentes como frutas, se asociaba con menores riesgos de mortalidad total por enfermedad cardiovascular, cáncer y respiratoria en hombres y mujeres.

Los autores señalan que estos descubrimientos fueron consistentes cuando se corrigieron posibles errores e incluso se intensificaron. Los investigadores recuerdan que las guías dietéticas estadounidenses recomiendan un consumo frecuente de frutas, vegetales y cereales integrales, así como consumir 14 gramos por 1.000 calorías de fibra dietética.

Fuente: Eroski

Una investigación británica arrojó que los niños alimentados durante la infancia con abundantes vitaminas y nutrientes obtienen mejores resultados en los test de inteligencia durante la educación primaria que los que tuvieron una dieta pobre.

El trabajo, realizado por científicos de la Universidad de Leeds, fue publicado por el Journal of Epidemiology and Community Health. Halló una leve asociación entre la mejor alimentación recibida a los 3 años y la puntuación obtenida en pruebas de destreza.

Los autores señalaron que este vínculo ofrece una evidencia, aunque “modesta”, de los efectos de la nutrición sobre la inteligencia.

No obstante, estos resultados son coherentes con investigaciones anteriores que sugieren que es posible un peor rendimiento escolar a causa de la mala dieta. Incluso en un estudio con ratas de laboratorio se comprobó que el aumento de la ingesta de grasas puede causas desórdenes neuronales.

Para los autores, este efecto es causa de que el cerebro, hasta los 3 años, se está formando con rapidez, por lo que cualquier cambio en las condiciones alimentarias amplifica sus consecuencias a esa edad.

El trabajo se basó en datos de unos 4 mil niños obtenidos en los años 90 en el Reino Unido, información que ya fue utilizada en otras investigaciones. Los padres de los menores respondieron a un cuestionario en el que detallaron la cantidad y calidad de bebidas y comidas que dieron a sus hijos entre los 3 y los 8 años y medio, edad en la que se los sometió a las pruebas de inteligencia de Weschler, que mide tanto las destrezas verbales como las manuales.

Sobre esos datos, se distinguieron tres clases de dietas: la “procesada”, alta en grasas y azúcares; la “tradicional”, rica en carnes y vegetales; y la “preocupada por la salud”, dominada por ensaladas, pasta y arroz. Teniendo en cuenta esta clasificación, se comprobó un vínculo entre la comida “procesada” y el bajo rendimiento en el test de Weschler, mientras que la “preocupada por la salud” estaba relacionada con mejores resultados en las pruebas.

Los autores concluyeron que “en la población de niños británicos contemporáneos, una dieta pobre, asociada con una gran ingesta de comidas procesadas, grasas y azúcar en la infancia temprana podría estar asociada con un menor cociente intelectual a la edad de 8,5 años”.

Fuente: Nutrar

Para lograr cambiar los malos hábitos alimentarios, debes planificar bien lo que vas a hacer y, sobre todo, ser perseverante. Ya verás como después de todo, no es tan difícil. Ten las cosas claras y, ¡ánimo!

Sigue estas pautas:

• Fíjate un objetivo. Define el objetivo final, eso que quieres conseguir. Hazlo de la siguiente manera:

• Sé específico. No emplees conceptos abstractos. Define bien tu objetivo, siendo muy concreto.
• Sé realista. Ten expectativas razonables. Debes ser consciente de que cuanto más ambicioso sea tu objetivo, más tendrás que esforzarte para conseguirlo y el esfuerzo excesivo, muchas veces, hace que abandones con la sensación de derrota. Por el contrario, si los cambios se producen poco a poco, sin mucho esfuerzo, será más fácil continuar y conseguir logros a largo plazo.
• Escríbelo. Escribir un objetivo específico hace que te comprometas en mayor grado a cumplirlo.
• Fragméntalo en objetivos parciales. Define tareas específicas diarias que te ayuden a cumplir el objetivo planteado. Verás las cosas de una manera más positiva y te parecerá que el objetivo final está más cerca.

• Comprueba tus progresos. Una vez que hayas fragmentado tu objetivo en objetivos parciales, trata de ver tus pequeños logros. La guerra se gana ganando batallas, de modo que cualquier avance, por pequeño que sea, será un paso muy importante hacia el objetivo final. Aprende a valorar cada pequeño esfuerzo y recompénsate cuando consigas superar un nuevo obstáculo. Esto te transmitirá confianza y ánimo para continuar en el proceso.

Fuente: Tu Nutricionista

Los alimentos derivados de las plantas contienen un gran número de compuestos llamados fitonutrientes, esenciales a la hora de cuidar nuestro organismo. Enterate de todo sobre ellos en esta nota.

Los fitonutrientes, también conocidos como fitoquímicos, son los responsables de darles a las plantas color y sabor. Brindan múltiples beneficios para las personas que los consumen, entre los que se destacan que actúan como antioxidantes, ayudan a reforzar nuestro sistema inmune, reducen la inflamación (esto hace que haya menos probabilidad de ateroesclerosis o endurecimiento de las arterias), y contribuyen a la prevención del desarrollo de células cancerígenas, entre otras características.

¿Por qué las plantas tienen fitonutrientes?

Estos compuestos funcionan para atraer a organismos beneficiosos y ahuyentar a otros que son dañinos, responden a cambios en el ambiente y sirven como barreras para proteger a las plantas de los rayos ultravioletas. La acción protectora natural de los fitonutrientes produce efectos beneficiosos para nuestra salud: ayudan a prevenir el envejecimiento celular; previenen la formación de células cancerígenas; fortalecen el sistema inmunológico; y protegen al organismo del desarrollo de ciertas enfermedades, como por ejemplo ateroesclerosis.

¿Cómo incorporar a estos guardianes de la salud en nuestra vida cotidiana?

Muy sencillo: manteniendo una dieta rica en frutas, vegetales, legumbres, cereales, semillas, hierbas y especias. Un tip para saber si estamos consumiendo una buena cantidad de fitonutrientes es el color de nuestros platos: cuanto más multicolores sean nuestras ensaladas y desayunos, mucho mejor se sentirá nuestro organismo. Ahora que conocés todas sus propiedades, ya sabés cómo sumar a tus comidas cotidianas y las de tu familia alimentos ricos en fitonutrientes.

Los fitonutrientes se agrupan en distintas clases, sobre la base de sus características y funciones protectoras. Aquí te contamos cuáles son las principales:

• Carotenoides: las frutas y vegetales que son ricos en carotenoides protegen al organismo de ciertos cánceres, enfermedades coronarias y trastornos degenerativos de la visión relacionados con la edad. Los alimentos fuente de este componente son: zanahorias, vegetales de hojas verdes y amarillas, cítricos, durazno, tomate, sandía, huevos.

• Polifenoles: estos compuestos tienen propiedades antioxidantes importantes que han demostrado tener un rol clave en la prevención del cáncer. Podemos encontrar polifenoles en los siguientes alimentos: frutillas, moras, té, vino tinto, cítricos, porotos de soja, frutas y vegetales.

• Esteroles: ayudan a disminuir el colesterol. Se obtienen al consumir aceite de maíz y girasol, frutos secos, legumbres y cereales integrales.

Visto en Nestle

Una idea recomendable es que los niños participen en todo lo relacionado con la alimentación; la compra, la organización de la comida en el hogar, la puesta y recogida de la mesa, el cocinado, etc. La colaboración en estas actividades les ayuda a entender la importancia que se presta a la alimentación. Además, a la hora de introducir los alimentos más problemáticos en el menú, resulta muy útil explicarles para qué sirven, sus características nutritivas y la repercusión positiva que tiene su ingesta en su crecimiento y bienestar. Las primeras experiencias de los niños en la cocina han de ser fáciles y estimulantes. Es un buen hábito que los niños realicen las operaciones previas al cocinado (selección de alimentos, limpieza, troceado y pelado manual…) y la decoración final de los platos. Más adelante, cuando la edad y la habilidad de cada niño lo permita, conviene que ayuden en la preparación de las recetas de los alimentos que menos gustan para fomentar su apetencia y consumo.

Educar en valores

A los niños les gusta imitar a los mayores. Por eso, cocinar les puede resultar un ejercicio fascinante por lo novedoso, entretenido y saludable que es al mismo tiempo ya que les anima a comer preparaciones caseras y una gran variedad de alimentos. Además, cuando los niños son partícipes de la elaboración de un plato muestran un interés especial por ver y probar el resultado final. Es muy útil cuando los pequeños rechazan algunos alimentos como el pescado, la fruta o la verdura. Asimismo, con esta actividad, aparte de educarles en sabores y hábitos de vida saludables, se trabaja su autonomía, iniciativa y responsabilidad individual, al mismo tiempo que se incentiva el trabajo en equipo, entre otros valores.

La responsabilidad de enseñar a los más pequeños a comer sano y equilibrado para garantizar el correcto crecimiento y desarrollo infantil es, en primer lugar, de la familia. Y esta labor requiere de convicción, dosis de imaginación, y mucha paciencia y cariño. Por eso, si se enseña cuanto antes la importancia de comer variado y se refuerza a los niños con mensajes positivos cada vez que adoptan conductas adecuadas -vas a crecer mucho, te vas a poner más fuerte, da gusto verte comer, etc.-, será más fácil que coman bien.